5 אסטרטגיות חכמות בהקמת מסעדה
5 אסטרטגיות חכמות בהקמת מסעדה – להיות Destination ולא רק לוקיישן מיקום טוב זה כבר לא מספיק. האסטרטגיה המנצחת היא להפוך את המסעדה שלכם ל-Destination – יעד שאנשים מוכנים לנסוע אליו במיוחד. זה אומר ליצור חוויה ייחודית שמושכת לקוחות מרחוק. למשל, מסעדה שמציעה סדנאות בישול לצד הארוחות, או בית קפה עם גלריית אמנות מתחלפת. אפשר גם […]
שירות רבותי, שירות!
שירות רבותי, שירות! – קחו נשימה, פוסט קצת ארוך אבל סופר מעניין! הגענו למסעדה.התיישבנו. אכלנו. שתינו. צחקנו. בסוף מגיע החשבון. בשורה האחרונה בחשבון כתוב, "לא כולל שירות".מה ההחלטה? 10%? 12%? 15%? אז ככה,יש כאלה שבגלל שירות לקוי בוחרים לא לשלם בכלל (עפ"י מחקרים כ- 85% מהישראלים משלמים טיפ).אם אנחנו בקבוצה, הגענו עם חברים 2-3 זוגות […]
עשרה דגשים לניהול בית קפה
בואו נדבר על ניהול בית קפה – זאת ללא ספק משימה מאתגרת ומתגמלת הדורשת תכנון קפדני, תשומת לב לפרטים והתחייבות למתן שירות לקוחות מעולה. בין אם אתם בעלי בית קפה ותיקים או רק בתחילת דרככם, ישנם דגשים חשובים שכדאי לשים לב אליהם כשאתם מקימים או מנהלים בית קפה קיים. עשרה דגשים לניהול בית קפה – […]
הטרנדים החדשים בעולם המסעדנות
עולם המסעדנות, גם הוא כמו ענפים רבים במשק, עבר טלטלה ושינויים בעקבות גלי הקורונה. בשנתיים האחרונות אנו עדים לתופעות חדשות בקרב הציבור, שמאלצות את המסעדנים להציע פתרונות יצירתיים. הטרנדים החדשים בעולם המסעדנות – כל מה שצריך לדעת כך למשל, יותר ויותר אנשים בוחרים בתזונה בריאה, מגזרי אוכלוסייה רבים התחילו לעבוד מהבית או לעבוד באופן היברידי, […]
מיתוג מסעדה
מיתוג מסעדה באמצעות עיצוב מחודש תחום המסעדנות הוא תחום דינמי ומתחדש חדשות לבקרים. כדי להתאים את עצמן לקצב ההתפתחות והשינויים התדירים שמתרחשים בתחום, ולא לאבד את המומנטום, הרבה מסעדות ובתי קפה שוקלות אחת לתקופה את האפשרות להכניס שינויים בעיצוב או לרענן את המיתוג. יש מי יבחר לעשות שינויים קלים באמצעות עיצוב מחודש, ויש כאלה שיעדיפו […]
איך לפתוח מסעדה?
איך לפתוח מסעדה – חמש עצות שכדאי לקרוא לפני החלטתם ללכת אחרי התשוקה שבוערת בכם ולהגשים את חלום הקמת מסעדה? נשמע מלהיב ומאתגר, בייחוד בתקופה שבה הטרנד הקולינרי סוחף אחריו הקמה של מגוון מסעדות החל ממסעדות גורמה וכלה במסעדות עממיות. אז גם אם אתם מאמינים בעצמכם, ובטוחים שתוכלו להצליח בתחום המסעדנות, חשוב שתקראו את הנקודות […]
איך לפתוח בית קפה? הדגשים החשובים
ריח הקפה הטרי מזכיר לך את בתי הקפה הקלאסיים באירופה. האווירה הרומנטית, השולחנות הקטנים שצופים לרחוב, הקרואסונים הטריים הנימוחים בפה. כל אלה, מעלים בך הרהורים ומחשבות על פתיחת בית קפה משלך. הרי תמיד חלמת להיות בעל עסק , אז למה לא בעצם? פתיחת בית קפה דורשת השקעה גדולה גם בזמן וגם בכסף. חשוב שתקדיש זמן […]
להיות מסעדן כנגד כל הסיכויים! לנצח את המספרים
הקמה של מסעדה וניהולה יכולים להיות משימה מאתגרת אבל, חשוב מאוד לאתר את הסיכויים והסיכונים, ולקבל החלטה מושכלת לפני נקיטת כל מהלך שיהפוך אותך למסעדן. ישנם כמה צעדים שאתה יכול לנקוט כדי להגדיל את סיכויי ההצלחה שלך: פיתוח תוכנית עסקית מבוססת מחקר ונתונים תוכנית כזו צריכה לכלול תחזית פיננסית מפורטת, תוכנית שיווקית וחזון ברור לקונספט […]
חולמים לפתוח מקום משלכם?
כמה מאתנו באמת הגשימו את החלום הזה? הפכו לעצמאים ובאמת יצאו לדרך להגשים את החלום? יצאו לעצמאות אישית. בעיני, יש הבדל עצום אם אתה עובד בשביל עצמך או בשביל הבוס שלך ועל זה חכמים ממני אמרו. הפוסט הזה מיועד לכל מי שחולם, חושב, מפנטז על לפתוח מקום משלו לא משנה למה החלטנו לפתוח מסעדה, אם […]
לכמה מאתנו היה חלום (או עדיין קיים) לפתוח מסעדה או בית קפה קטן?
כמה מאתנו באמת הגשימו את החלום הזה? הפכו לעצמאים ובאמת יצאו לדרך להגשים את החלום? יצאו לעצמאות אישית. בעיני, יש הבדל עצום אם אתה עובד בשביל עצמך או בשביל הבוס שלך ועל זה חכמים ממני אמרו "פעל להגשמת החלומות שלך או שמישהו אחר ישכור את שירותייך להגשים את החלומות שלו". אז לכל אלו שרצו אבל […]