חי־גיל הוא שף ויועץ קולינרי עם למעלה מ־20 שנות ניסיון בעולם המסעדנות. לאורך הקריירה שלו עבד והוביל מטבחים במסעדות מהשורה הראשונה בישראל, בהן הרברט סמואל, סושיאל קלאב ועוד.
בעבודתו הוא משלב קולינריה מדויקת עם חשיבה עסקית, ומתמקד בפיתוח תפריטים ובניית קונספטים למסעדות וברי אוכל. חי־גיל מלווה עסקים משלב הרעיון ועד לתפעול שוטף, כולל הקמת תשתיות עבודה, הכשרת צוותים ויצירת חוויית אוכל בעלת זהות ברורה ורווחיות לאורך זמן.