מיכה הוא אופה ומפתח בצקים ייחודיים, מומחה בליווי והקמה של פיצריות ומסעדות בעלות קו איטלקי. בעל ניסיון רב בעולם האפייה והמסעדות. את דרכו המקצועית החל במטבח איטלקי, שם פיתח מומחיות עמוקה בבצקי פיצה ובמאפי Flat Breads.
מיכה בוגר בתי הספר הקולינריים המובילים בצרפת, והעמיק את התמחותו בלחמי שיפון ובמחמצות מסורתיות בגרמניה.
במסגרת שיתוף הפעולה עם אריק שולמן, מיכה אחראי על פיתוח תחום הבצקים והפיצות – החל מגיבוש קונספט קולינרי ופיתוח מתכונים מדויקים, דרך בניית תפריטים והטמעת תהליכי עבודה, ועד יצירת מוצר איכותי, יציב ומבודל. השילוב בין עומק מקצועי והבנה עסקית מאפשר ללקוחות לקבל פתרון שלם – קולינרי ותפעולי – ברמה הגבוהה ביותר.
